Nichts geht über ein frisch gezapftes Bier, oder?
+
Nichts geht über ein frisch gezapftes Bier, oder?

Ekel-Test in Hessen

Frisch gezapftes Bier ist oft mit Keimen verseucht

Viele Männer schwören auf ein kühles frisch gezapftes Bier. Ein Labortest von 87 Bierproben könnte diese Vorliebe jedoch etwas trüben: Hopfen-Saft vom Fass ist oft mit Keimen und Bakterien belastet.

Frisch gezapftes Bier aus Schankanlagen ist häufig mit sogenannten coliformen Keimen verseucht. Aber auch Fäkal-Bakterien können das Getränk belasten, wie eine Untersuchung des Hessischen Landeslabors zeigt. Demnach waren 37 von 87 Bierproben auffällig.

Fiese Bakterien im Bier

Das Vorkommen coliformer Keime gilt bei Experten als Hinweis auf Hygienemängel. Die Bakterien tummeln sich in schlecht gereinigten und gewarteten Schankanlagen. Oft ist auch schon eine falsche Handhabung der Grund dafür. Oder nach einem Toilettenbesuch werden die Hände nicht gründlich gewaschen. Daneben müssten natürlich Schanktisch, Spülbecken und -bürsten, laut Labor, sauber sein. 

 "Eine weitere wichtige Voraussetzung für ein einwandfreies, gezapftes Bier sind neben sauberen Biergläsern auch das Hygiene-Bewusstsein des Personals“, erklärte Direktor des Hessischen Landeslabors Prof. Dr. Hubertus Brunn.

Ist das Bier für die Gesundheit gefährlich?

Natürlich ist der Ekel-Fund schockierend, aber gesundheitsschädlich sind die auffälligen Befunde nicht: Ist das Bier optimal auf vier bis sieben Grad Celsius gekühlt, vermehren sich die fiesen Keime nicht mehr. Auch Alkohol, Kohlensäure sowie die Hopfenbitterstoffe halten die Bakterien, laut Prof. Brunn im Zaum.

ml

    

Martina Lippl

Martina Lippl

E-Mail:martina.lippl@merkur.de

Google+

Auch interessant

Krickerl-Messer aus echtem Rehgeweih - Unikat

Krickerl-Messer aus echtem Rehgeweih - Unikat

Krickerl-Messer aus echtem Rehgeweih - Unikat
Fischkochbuch vom Starnberger See

Fischkochbuch vom Starnberger See

Fischkochbuch vom Starnberger See
Fischkochbuch vom Oberland

Fischkochbuch vom Oberland

Fischkochbuch vom Oberland
Gustav Klimt: Vier Teelichtgläser mit Künstlermotiven im Set

Gustav Klimt: Vier Teelichtgläser mit Künstlermotiven im Set

Gustav Klimt: Vier Teelichtgläser mit Künstlermotiven im Set

Meistgelesene Artikel

Hautkrebs: Frühe Diagnose ist wichtig

Die Folgen exzessiver Sonnenbäder zeigen sich oft erst nach Jahrzehnten. Das Ergebnis ist im schlimmsten Fall Hautkrebs. Dabei kann man dem in der Regel mit einfachen …
Hautkrebs: Frühe Diagnose ist wichtig

Sportbrille nicht mit Trikot abwischen

Gläser von Sportbrillen werden beim Training schnell verschmutzt. Daher müssen sie regelmäßig gereinigt werden. Aber nicht jeder Stoff eignet sich dafür. Mancher wirkt …
Sportbrille nicht mit Trikot abwischen

Wenn der Kiefer schmerzt: Was gegen Verspannungen hilft

Es knirscht, es knackt, und es schmerzt im Kiefer. Den Namen der Störung, die dahintersteckt, kennt fast niemand: Craniomandibuläre Dysfunktion. Die Beschwerden sind …
Wenn der Kiefer schmerzt: Was gegen Verspannungen hilft

Plötzliches Auftreten: Allergien bei älteren Menschen

Dichte Nase, tränenden Augen: Das muss keine Erkältung sein. Oft genug steckt eine Allergie dahinter. Die ist übrigens altersunabhängig.
Plötzliches Auftreten: Allergien bei älteren Menschen

Kommentare