+

Fund aus Schiffswrack

Bitter und mit weniger Alkohol: 170 Jahre altes Bier analysiert

München - Forscher aus Weihenstephan bei München haben die Rezeptur eines mehr als 170 Jahre alten Bieres entschlüsselt. Die Flaschen lagerten in einem Schiffswrack in der Ostsee.

Das Schiff war unweit der finnischen Küste um 1840 gesunken. Obwohl in die beiden noch intakten Bierflaschen Salzwasser eingedrungen war, sei es den Wissenschaftlern des VTT Technical Research Centre of Finland und der Technischen Universität München (TUM) gelungen, das Bier zu analysieren, teilte die TUM am Donnerstag mit.

Ergebnis: Die Braumeister verwendeten damals ß-Säure-reiche Hopfensorten, die zu einer anderen, nach heutigem Empfinden eher unangenehmen Bitterkeit führten. Außerdem hatte das Bier vermutlich etwas weniger Alkohol. Die Resultate der Untersuchungen, bei denen über eine spezielle Massenspektrometrie-Methode Geschmackskomponenten erkennbar gemacht wurden, sind im „Journal of Agricultural & Food Chemistry“ veröffentlicht. Eine finnische Brauerei hat das Getränk inzwischen nachgebraut und auf den Markt gebracht.

dpa

Auch interessant

Meistgelesene Artikel

Panzerfäuste im Wald gefunden
Mitarbeiter eines Sprengkommandos haben in einem Wald bei Hauzenberg (Landkreis Passau) fünf Panzerfäuste aus dem Zweiten Weltkrieg entdeckt.
Panzerfäuste im Wald gefunden
Junge Männer retten ältere Frau vom Gleis
Das schnelle Handeln zweier junger Männer hat einer 81-jährigen Frau vermutlich das Leben gerettet. Sie war zuvor beim Überqueren der Bahngleise gestürzt.
Junge Männer retten ältere Frau vom Gleis
Sieben Verletzte bei Wohnungsbrand in Landshut
Bei einem Wohnungsbrand im niederbayerischen Landshut sind sieben Menschen verletzt wurden. Der Auslöser des Brandes ist bisher noch nicht gefunden worden.
Sieben Verletzte bei Wohnungsbrand in Landshut
Pferdekutsche kippt um - zwei Schwerverletzte
Bei einem Unfall einer Pferdekutsche wurden ein Mann und eine Frau schwer verletzt. Sie wurden mit dem Hubschrauber ins Krankenhaus geflogen.
Pferdekutsche kippt um - zwei Schwerverletzte

Kommentare