+
Darauf warten sie Spargel-Fans: In der kommenden Woche wird in Bayern wieder geerntet.

Ernte beginnt kommende Woche

Los geht`s mit dem Spargel aus Bayern

Nürnberg - Für das Ende der Spargelsaison gibt es mit dem Johannistag im Juni ein festes Datum, beim Beginn der Ernte sind die Bauern vom Wetter abhängig. Jetzt ist es in Bayern soweit.

Nächste Woche ist Saison-Start: In Bayern werden in den kommenden knapp drei Monaten mehrere Tausend Tonnen Spargel geerntet. Die ersten der edlen Stangen - aus natürlicher Aufzucht ohne technische Hilfsmittel - sollen in Bayern kommende Woche auf den Markt kommen. Am Mittwoch (6. April) eröffnet Landwirtschaftsminister Helmut Brunner (CSU) die Saison offiziell. Auf dem Viktualienmarkt in München sticht er mit der Spargelkönigin Martina Reichhold aus Oberbayern symbolisch den ersten Freilandspargel.

Der Spargel, der derzeit schon vereinzelt auf wenigen Märkten zu kaufen ist, stammt von beheizten Äckern. Durch eine Art Fußbodenheizung wird die Erde durchgehend temperiert - egal ob draußen noch Temperaturen unter null Grad herrschen und der Boden gefroren ist. Die Technik hat aber auch ihren Preis: Rund 30 Euro pro Kilo kostet dieser Spargel.

Wieder andere Landwirte helfen mit mehreren Schichten Folie auf den Erdwällen kräftig nach. Die schwarzen Folientunnel funktionieren wie ein natürliches Spargel-Treibhaus: Sie speichern tagsüber die Sonne und schützen nachts die Pflanzen vor Kälte.

2015 war ein Rekordjahr

Die Saison endet traditionell an Johanni (24. Juni). 2015 hatte es so viel Spargel wie noch nie zuvor gegeben: 18.402 Tonnen wurden in Bayern geerntet. Bereits im Jahr zuvor konnte mit damals 15 226 Tonnen ein Rekordwert an Spargeln gestochen werden. Insgesamt wird in Bayern auf rund 2500 Hektar Spargel angebaut.

Je nach Witterungsverlauf kann auch in diesem Jahr wieder mit einer Gesamternte in der Größenordnung des Vorjahres gerechnet werden. Für eine genauere Prognose ist es laut dem Bayerischen Bauernverband zum Saisonbeginn aber noch zu früh: Das Wachstum des Spargels ist stark wetterabhängig. Bei 12 Grad beginnen die weißen Stangen langsam zu wachsen, außerdem liebt der Spargel blauen Himmel und Sonnenschein.

dpa

Auch interessant

Meistgelesene Artikel

Streifenwagen kracht frontal gegen Hausmauer - Fahrer schwer verletzt
Auf dem Weg zu einem Einsatz in Schweinfurt ist ein Polizist mit dem Streifenwagen frontal gegen eine Hausmauer geprallt und schwer verletzt worden.
Streifenwagen kracht frontal gegen Hausmauer - Fahrer schwer verletzt
Dachstuhl eines Bauernhaus brennt - sechs Verletzte
Bei einem Dachstuhlbrand in Helmbrechts (Landkreis Hof) sind sechs Menschen leicht verletzt worden.
Dachstuhl eines Bauernhaus brennt - sechs Verletzte
Stille Nacht: Immer mehr Kirchenchöre in Bayern verstummen
Immer weniger Menschen wollen in Kirchenchören singen - und nach der Einschätzung von Kirchenmusikern ist das nicht das einzige Problem.
Stille Nacht: Immer mehr Kirchenchöre in Bayern verstummen
Lawinen-Ticker: Bis 30 Zentimeter Neuschnee - hier droht Lawinengefahr
Lawinen sind der absolute Alptraum für Wintersportler. In unserem Ticker verraten wir Ihnen, wie sich die Lage an den bayerischen Ausflugszielen aktuell darstellt.
Lawinen-Ticker: Bis 30 Zentimeter Neuschnee - hier droht Lawinengefahr

Kommentare