+
Johann Lafer setzt sich für Schul- und Unimensen ein.

Sternekoch Lafer kreiert Mensa-Essen

Fulda - Johann Lafer schwingt schon bald für Schüler und Studenten den Kochlöffel. Der Sternekoch will mit seinem Projekt Schulcatering die Qualität in Schul- und Unimensen verbessern.

Fernseh- und Sternekoch Johann Lafer (56) will bundesweit die Qualität in Schul- und Unimensen verbessern. Mit Erstsemestern und einem Forschungsteam hat Lafer nach Angaben der Hochschule Fulda das Projekt Schulcatering gestartet. Vielen Caterern gehe es nur darum, mit der Schulverpflegung Geld zu verdienen, kritisierte Lafer. Die Mensagäste bekämen vielfach billige Lebensmittel, getrocknete Gewürze und Fertigsoßen auf den Tisch. In dem Projekt sollen Studenten mit dem Profi auch kochen können und Schulcaterer besuchen.

Lafer entwickelte in den vergangenen zwei Jahren mit der Hochschule das Konzept „food@ucation - Wissen was schmeckt“. Es sei nach einem Jahr Praxisphase bundesweit von Schulträgern, Schulen, Lehrern und Eltern nachgefragt. Daher sei geplant, es nun an vielen Orten zu etablieren, berichtete die Hochschule. „Wir wollen nicht nur ein Einrichtungskonzept für die Wohlfühlmensa und erprobte Rezepte liefern“, erklärte der Koch-Profi. „Uns geht es um ein detailliertes Mensamanagement. Zielgruppe sind Schulcaterer und Küchenchefs für Schulmensen.“

Die besten Sprüche von Dieter Bohlen

Die besten Sprüche von Dieter Bohlen

dpa

Auch interessant

Meistgelesene Artikel

Prinz Harry legt überraschendes Geständnis ab
So offen hat bisher noch kein Angehöriger des Königshauses über das Thema gesprochen: Doch nun legte Prinz Harry in einem Interview ein überraschendes Geständnis ab.
Prinz Harry legt überraschendes Geständnis ab
Kuschel-Diplomatie: Zwei Pandas in Berlin
Es fehlte nur noch der rote Teppich: Berlin hat seinen beiden neuen Pandabären für den Zoo bei ihrer Ankunft aus China einen hochoffiziellen Empfang am Flughafen …
Kuschel-Diplomatie: Zwei Pandas in Berlin
Tilda Swinton wollte nur einen einzigen Film drehen
Sie wollte nur einen Auftritt absolvieren. Aber Tilda Swinton enfindet sich immer wieder neu.
Tilda Swinton wollte nur einen einzigen Film drehen
Pierre Richard: Bei Frauen kann Humor nie schaden
Sein neuer Film läuft gerade in dne Kinos an. Pierre Richard glaubt an die Kraft des Lachens.
Pierre Richard: Bei Frauen kann Humor nie schaden

Kommentare