Genuss: Ressortarchiv

Franken schäumen: Woher kommt das Reinheitsgebot?

Franken schäumen: Woher kommt das Reinheitsgebot?

Nürnberg - Wer hat's erfunden? In Bayern gibt es einen kuriosen Streit über die geplanten Feierlichkeiten zum 500. Jubiläum des Reinheitsgebots.
Franken schäumen: Woher kommt das Reinheitsgebot?
Zoff um zwölf Filialen: Das sagen "Hans im Glück" und Betreiber

Zoff um zwölf Filialen: Das sagen "Hans im Glück" und Betreiber

München - Spektakuläre Trennung bei "Hans im Glück". Die Münchner Burger-Kette und ein Franchise-Nehmer, der zwölf Restaurants betrieben hat, beenden ihre Zusammenarbeit.
Zoff um zwölf Filialen: Das sagen "Hans im Glück" und Betreiber
Von der Metzgerinnung gekürt: Wo es die besten Weißwürste gibt

Von der Metzgerinnung gekürt: Wo es die besten Weißwürste gibt

München - Sie haben den kritischen Weißwurst-Blick: Die Metzgerinnung testet auch in diesem Jahr die bayerische Leibspeise. Hier gibt's die Ergebnisse.
Von der Metzgerinnung gekürt: Wo es die besten Weißwürste gibt
Stiftung Warentest: Jedes zweite Olivenöl hat Mängel

Stiftung Warentest: Jedes zweite Olivenöl hat Mängel

"Nativ extra" - diese Auszeichnung prangt auf vielen Olivenölen im Handel. Sie soll eigentlich für höchste Güte stehen. Tatsächlich lässt die Qualität oft aber zu …
Stiftung Warentest: Jedes zweite Olivenöl hat Mängel
Farbenfrohe Wohlfühlküche

Farbenfrohe Wohlfühlküche

Ulrike Kless-Böker aus Starnberg tischt ihren Gästen gerne eine farbenfrohe Wohlfühlküche auf. Diesmal: Riesengarnelen mit selbst gemachten Nudeln und Schokomuffins.
Farbenfrohe Wohlfühlküche
Plastikverpackungen bei Champignons entfernen

Plastikverpackungen bei Champignons entfernen

Wer Champignons kauft, sollte zu Hause die Verpackungsfolie entweder entfernen oder einstechen. Dazu raten Experten der Kampagne "Deutschland - Mein Garten" - aus einem …
Plastikverpackungen bei Champignons entfernen
Experte zu Tiefkühlkost: Auf das richtige Maß kommt es an

Experte zu Tiefkühlkost: Auf das richtige Maß kommt es an

Die Nutzung von Tiefkühlkost ist besser als ihr Ruf. Nach Meinung des Ernährungswissenschaftlers Jörg Meier ist die Pizza aus der Truhe auch Ausdruck einer veränderten …
Experte zu Tiefkühlkost: Auf das richtige Maß kommt es an
Bayern als Heimat für Hochprozentiges

Bayern als Heimat für Hochprozentiges

Bayern gilt als Herkunftsland der weltweit besten Biere. Was aber die Wenigsten wissen: Auch in puncto Schnaps spielt der Freistaat in den oberen Ligen mit. 
Bayern als Heimat für Hochprozentiges
Zu viel Fleisch und zu wenig Gemüse

Zu viel Fleisch und zu wenig Gemüse

Es ist nicht die erste Kampagne für gutes Schul- und Kita-Essen, laut Ernährungsminister Christian Schmidt aber die größte, die es in Deutschland je gab. Wie wird die …
Zu viel Fleisch und zu wenig Gemüse
Essen mit allen Sinnen - Die Küche Marokkos entdecken

Essen mit allen Sinnen - Die Küche Marokkos entdecken

Eine Tajine mit Fleisch und Gemüse, Couscous mit Lamm oder Fenchel-Blutorangen-Salat: die marokkanische Küche ist vielseitig, frisch und alles andere als Fast Food. …
Essen mit allen Sinnen - Die Küche Marokkos entdecken
Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing

Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing

Kartoffelsalat schmeckt zu jeder Gelegenheit. Für das nötige Grün sorgen bei dieser Variante Zuckerschoten und Römersalat. Tipp: Wer mag, kann den Salat mit gehobeltem …
Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing
Ob als Tee oder Gemüse: Fenchel tut dem Magen gut

Ob als Tee oder Gemüse: Fenchel tut dem Magen gut

Schon in der Antike ein Hit: Fenchel heilte als Tee oder Gemüse bereits die Mägen der alten Griechen. Diese Wirkung geht vor allem auf die ätherischen Öle des Fenchels …
Ob als Tee oder Gemüse: Fenchel tut dem Magen gut
Tüte weglegen: Chips lieber in eine kleine Schale füllen

Tüte weglegen: Chips lieber in eine kleine Schale füllen

Beim Knabbern von Ships finden viele kein Ende, bis die Tüte leer ist. Dabei ist es gar nicht so schwer, sich zu beherrschen. Die Verbraucherexpertin Gabriele Graf weiß, …
Tüte weglegen: Chips lieber in eine kleine Schale füllen
Neues Thermomix-Ärgernis: Vergrault Vorwerk die Fans?

Neues Thermomix-Ärgernis: Vergrault Vorwerk die Fans?

München - Entweder Fan oder Feind: Am Küchengerät Thermomix scheiden sich die Geister. Ein paar Kunden könnte sich die Firma Vorwerk mit der jetzigen Preiserhöhung …
Neues Thermomix-Ärgernis: Vergrault Vorwerk die Fans?
Schimmel übersehen: Verdorbene Lebensmittel umtauschen

Schimmel übersehen: Verdorbene Lebensmittel umtauschen

Wer sich im Supermarkt verdorbenes Obst oder Gemüse eingehandelt hat, ist selbst schuld? Das stimmt so nicht - es ist ein Mangel, den man reklamieren kann. Was …
Schimmel übersehen: Verdorbene Lebensmittel umtauschen
Kleine Steckrüben schmecken besonders zart

Kleine Steckrüben schmecken besonders zart

Eine Kombination aus Rüben und Gemüsekohl: Steckrüben sind ein absoluter Geheimtipp auf den Wochenmärkten. Welche Rübchen besonders gut schmecken und wie man sie am …
Kleine Steckrüben schmecken besonders zart
Verbraucherzentrale: Kochboxen sind gute Alternative

Verbraucherzentrale: Kochboxen sind gute Alternative

Verschiedene Start-ups haben sich auf das Ausliefern von Kochboxen spezialisiert. Damit können Kunden direkt loskochen. Auch die Verbraucherzentrale Berlin befürwortet …
Verbraucherzentrale: Kochboxen sind gute Alternative
Ein belegtes Brot kann Big Five der Lebensmittel liefern

Ein belegtes Brot kann Big Five der Lebensmittel liefern

Wer sein Brot richtig belegt, kann darauf die großen fünf Lebensmittelgruppen vereinen und muss nicht einmal aufwendig kochen. Was die Big Five sind, verrät ein …
Ein belegtes Brot kann Big Five der Lebensmittel liefern
Essen, das von Herzen kommt und wärmt

Essen, das von Herzen kommt und wärmt

Einmal im Monat kochen die Mädchen aus dem Münchner Schneider-Atelier „La Silhouette“ Gerichte ihrer Heimat. „Soulfood“ – Essen, das von Herzen kommt und die Seele wärmt.
Essen, das von Herzen kommt und wärmt
Tschüss Grünkohl, hallo Seetang: Neue Trends aus den USA

Tschüss Grünkohl, hallo Seetang: Neue Trends aus den USA

Supersize-Portionen und Cheese-Pizza sind die eine Seite, Seetang und Powerfrüchte die andere: Die US-Küche hat viele Gesichter - und 2016 kommen ein paar neue hinzu.
Tschüss Grünkohl, hallo Seetang: Neue Trends aus den USA
„In der Mehlschüssel aufgewachsen“

„In der Mehlschüssel aufgewachsen“

Nach 17 Jahren Pause öffnet die Bäckerei Stadler in der Schwabinger Marktstraße wieder. Von 1974 bis 1998 gehörte sie der Familie Stadler, dann wechselte der Besitzer. 
„In der Mehlschüssel aufgewachsen“
Greenpeace: Weniger Fisch essen - Ideologische Empfehlung

Greenpeace: Weniger Fisch essen - Ideologische Empfehlung

Fisch gilt vielen Verbrauchern als gesund, aber Greenpeace rät zum Verzicht. Zumindest solle man beim Kauf einiges beachten. Die Fischindustrie wirft den Umweltschützern …
Greenpeace: Weniger Fisch essen - Ideologische Empfehlung
Schöner Schwung: Donauwellen brauchen Übung

Schöner Schwung: Donauwellen brauchen Übung

Die perfekte Optik einer selbst gemachten Donauwelle ist nicht ganz einfach. Wer sich an ein paar wichtige Regeln hält und genügend Zeit einplant, dem gelingt der …
Schöner Schwung: Donauwellen brauchen Übung
Milchig und würzig: Joghurthuhn mit Knoblauch und Ingwer

Milchig und würzig: Joghurthuhn mit Knoblauch und Ingwer

Griechischer Joghurt ist fester in der Konsistenz und milchiger im Geschmack als normaler Naturjoghurt. In diesem Gericht spielt er gemeinsam mit den Hähnchenkeulen die …
Milchig und würzig: Joghurthuhn mit Knoblauch und Ingwer
Rotbarsch muss zwischen den Lamellen glasig-weißlich sein

Rotbarsch muss zwischen den Lamellen glasig-weißlich sein

Rotbarsch ist ein bekannter Speisefisch. Er schmeckt besonders gut gebraten. Beachtet man ein paar Kleinigkeiten, kommt der perfekte Fisch auf den Tisch.
Rotbarsch muss zwischen den Lamellen glasig-weißlich sein
Gegen Bakterien: Brokkoli ist reich an Glucosinolat

Gegen Bakterien: Brokkoli ist reich an Glucosinolat

Brokkoli ist eng mit Blumenkohl verwandt. Diesen übertrifft er aber beim Gehalt fast aller gesunder Inhaltsstoffe.
Gegen Bakterien: Brokkoli ist reich an Glucosinolat
Wie man zum Käse die Kerze umsonst bekommt
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Wie man zum Käse die Kerze umsonst bekommt

Kein Käse ohne Kerze - so bastelt ihr Euch eine Notfallkerze - für Stromausfall oder Atmosphäre!
Wie man zum Käse die Kerze umsonst bekommt
Der Cola-Test: Erkennen wir den richtigen Geschmack?
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Der Cola-Test: Erkennen wir den richtigen Geschmack?

Wir wollten es wissen: Kann man Coca-Cola, Coke Zero, Coca-Cola Light und Coke Life nur am Geschmack erkennen? Unsere Testpersonen haben sich dafür zur Verfügung …
Der Cola-Test: Erkennen wir den richtigen Geschmack?
Wenn es etwas mehr sein darf: Straußenei in Kuchen oder Creme

Wenn es etwas mehr sein darf: Straußenei in Kuchen oder Creme

Kein Vogel legt größere Eier als der Strauß. Und in der Küche kann man die runden Riesen eigentlich genauso gut verwenden wie Hühnereier. Vor allem für Süßes sind sie …
Wenn es etwas mehr sein darf: Straußenei in Kuchen oder Creme
Winzer freuen sich über Eiswein

Winzer freuen sich über Eiswein

Das lange Warten hat sich gelohnt: Der jähe Frost nach vielen milden Wochen beschert besonders geduldigen Winzern doch noch den begehrten Eiswein. Gefrorene Riesling- …
Winzer freuen sich über Eiswein
Mit Orangenlikör, ohne Ei: Das gehört zu original Poffertjes

Mit Orangenlikör, ohne Ei: Das gehört zu original Poffertjes

Sie werden heiß und süß gegessen. Meistens findet man Poffertjes auf einem Rummelplatz. Aber man kann die fluffigen Teigstückchen auch selbst machen.
Mit Orangenlikör, ohne Ei: Das gehört zu original Poffertjes
Burger, Pizza, Hot Dogs: Diese Food Trucks rollen durch München

Burger, Pizza, Hot Dogs: Diese Food Trucks rollen durch München

Essen auf Rädern? Irgendwie schon. Nur eben viel besser: Food Trucks, das sind im Grunde fahrende kleine Restaurants, die vor Ort verschiedene Gerichte anbieten. 
Burger, Pizza, Hot Dogs: Diese Food Trucks rollen durch München
Hochdosierte Vitamin-C-Präparate lieber meiden

Hochdosierte Vitamin-C-Präparate lieber meiden

Es mutet verführerisch an: Täglich ein paar Pillen schlucken, um den Vitaminhaushalt aufzubessern. Verträglicher ist allerdings eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst …
Hochdosierte Vitamin-C-Präparate lieber meiden
Was ist eigentlich Rinderpümmel?

Was ist eigentlich Rinderpümmel?

Stinking toe und Rinderpümmel - was versteckt sich wohl hinter diesen eigenartigen Namen aus Jamaika und dem Sauerland?
Was ist eigentlich Rinderpümmel?
Mit grünen Smoothies fit durch den Winter

Mit grünen Smoothies fit durch den Winter

Grüne Smoothies sind eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung. Außerdem stellen sie eine Methode dar, gesund und effektiv abzunehmen. Sie sind leicht und schnell …
Mit grünen Smoothies fit durch den Winter
Milkshake-Bombe: Das Thermomix-Experiment
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Milkshake-Bombe: Das Thermomix-Experiment

Der Hype um den Thermomix wächst, das Wundergerät steht in immer mehr Küchen. Nicht ein mal der hohe Preis schreckt die Kunden ab. Doch kann der Thermomix auch unsere …
Milkshake-Bombe: Das Thermomix-Experiment
Löffelglück für kalte Wintertage

Löffelglück für kalte Wintertage

In unserer Freitags-Serie verraten Leser ihr Küchengeheimnis. Heute tischt Michaela Baur (45) – passend zu den frostigen Temperaturen – eine heiße Wintersuppe auf. Sie …
Löffelglück für kalte Wintertage
Heiße Schokolade am besten mit reinem Kakao anrühren

Heiße Schokolade am besten mit reinem Kakao anrühren

Instantpulver ist zwar praktisch, schmeckt aber lange nicht so intensiv schokoladig wie reiner Kakao. Wer echtes Pulver verwendet, kann das leicht bittere Getränk am …
Heiße Schokolade am besten mit reinem Kakao anrühren
Fisch beim Einfrieren mit Zwischenschritt saftig halten

Fisch beim Einfrieren mit Zwischenschritt saftig halten

Frischer Fisch sollte schnell auf den Tisch. Sollte das nicht möglich sein, kann man ihn aber auch einfrieren. Um das Fischfleisch saftig zu halten, gibt es einen Trick.
Fisch beim Einfrieren mit Zwischenschritt saftig halten
Harte Schale, zarter Kern: Garnelen, Hummer und Co.

Harte Schale, zarter Kern: Garnelen, Hummer und Co.

Krustentiere brauchen weder viele Gewürze noch einen großen Kochaufwand. Trotzdem kann vom Einkauf bis zur Zubereitung von Krebsen, Garnelen und Hummern einiges schief …
Harte Schale, zarter Kern: Garnelen, Hummer und Co.
Dörrobstmotten vorbeugen: Müsli und Co. in Behältern lagern

Dörrobstmotten vorbeugen: Müsli und Co. in Behältern lagern

Ein Graus am Morgen: Im Müsli leben Raupen der Dörrobstmotte. Jetzt gilt es, dem Befall Herr zu werden: Zuerst kommt das Müsli in einer Plastiktüte verpackt in den Müll. …
Dörrobstmotten vorbeugen: Müsli und Co. in Behältern lagern
Wieviel Fett ist tatsächlich im Käse?

Wieviel Fett ist tatsächlich im Käse?

Für echte Gourmets ist ein Stück milder oder rassiger, wohl temperierter Käse der absolute Hochgenuss. Wer zwischen den vielen Sorten gehaltvoller Schmankerl und magerer …
Wieviel Fett ist tatsächlich im Käse?
Sanft gegarter Coq au Vin

Sanft gegarter Coq au Vin

Coq au Vin - der Hahn im Wein - ist ein klassisches französisches Gericht. Viele schrecken davor zurück, das festliche Essen zuzubereiten. Dabei gelingt es mit etwas …
Sanft gegarter Coq au Vin
Superfood und Blickfang: Granatäpfel liefern Frische im Winter

Superfood und Blickfang: Granatäpfel liefern Frische im Winter

Sie sind rot, rund und richtige Powerfrüchte: Granatäpfel. Im Winter gelten sie als herrliche Ergänzung im Speiseplan.
Superfood und Blickfang: Granatäpfel liefern Frische im Winter
Die größten Abnehm-Mythen

Die größten Abnehm-Mythen

Wenn zuviele Hormone, gefährliches Halbwissen und zweckgebundener Egoismus aufeinandertreffen, bietet dies den perfekten Nährboden für Mythen. Welche Gerüchte zum Thema …
Die größten Abnehm-Mythen
Aus Brownie in der Tasse wird Brownie in der Tonne
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Aus Brownie in der Tasse wird Brownie in der Tonne

Brownies selber machen klingt gut, aber unser Versuch landete in der Tonne. Wie macht ihr das? Haben wir was falsch gemacht?
Aus Brownie in der Tasse wird Brownie in der Tonne
Topinambur-Knollen müssen schnell verarbeitet werden

Topinambur-Knollen müssen schnell verarbeitet werden

Topinambur ähnelt optisch einer Kartoffel. Doch die Knolle schmeckt eher wie eine Artischocke. Außerdem unterscheiden sich Kartoffel und Topinambur in der …
Topinambur-Knollen müssen schnell verarbeitet werden
Tipps im Video: Sauerei-frei ans Fruchtfleisch
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Tipps im Video: Sauerei-frei ans Fruchtfleisch

Gerade im Winter braucht der Körper viele Vitamine. Aber Vorsicht, Früchte wie der Granatapfel können böse Flecken hinterlassen. Wir zeigen Ihnen wie Sie ohne …
Tipps im Video: Sauerei-frei ans Fruchtfleisch
Ein Prosit auf 500 Jahre Erfolgsgeschichte

Ein Prosit auf 500 Jahre Erfolgsgeschichte

München - Das älteste Lebensmittelgesetz ist ein Exportschlager: Weltweit wird bayerisches Bier getrunken. Das Geheimnis liegt in den Zutaten, und dazu gehören nur Malz, …
Ein Prosit auf 500 Jahre Erfolgsgeschichte
Kleinkinder sollten Reisprodukte nur in Maßen essen

Kleinkinder sollten Reisprodukte nur in Maßen essen

Vorsicht bei Reisprodukten: Besonders Kleinkinder sollten diese nur in Maßen zu sich nehmen. Denn der in größeren Reis-Mengen enthaltene Giftstoff kann sogar das …
Kleinkinder sollten Reisprodukte nur in Maßen essen
„So schmeckt es in meiner Heimat Syrien“

„So schmeckt es in meiner Heimat Syrien“

In unserer Freitags-Serie verraten Menschen ihr Küchengeheimnis. Heute kocht Tareq Jamal (22) Gerichte aus seiner Heimat Syrien. Der junge Mann ist in Peiting (Landkreis …
„So schmeckt es in meiner Heimat Syrien“
Bier kann bereits nach drei Monaten an Geschmack verlieren

Bier kann bereits nach drei Monaten an Geschmack verlieren

Dass Bier nicht ewig haltbar ist, wissen die meisten. Dass es aber schon nach drei Monaten an Geschmack verlieren kann, dürfte auch Bier-Fans neu sein. Freunde des …
Bier kann bereits nach drei Monaten an Geschmack verlieren
Für Gäste voll Adrenalin: Das "Meschugge" eröffnet

Für Gäste voll Adrenalin: Das "Meschugge" eröffnet

München - Nach der Vorstellung noch auf ein Glas Wein: Neben dem Volkstheater eröffnet "Schmock"-Wirt Florian Gleibs am Freitag das Lokal „Meschugge“.
Für Gäste voll Adrenalin: Das "Meschugge" eröffnet
Bewusst essen tut dem Darm gut: Mahlzeit sollte 20 Minuten dauern

Bewusst essen tut dem Darm gut: Mahlzeit sollte 20 Minuten dauern

Dass langsam essen gesund und wichtig ist, ist bekannt. Wie wichtig Zeit für den Genuss ist, zeigt das Beispiel Schokolade, heißt es in der Zeitschrift "Ernährung im …
Bewusst essen tut dem Darm gut: Mahlzeit sollte 20 Minuten dauern
Salate aus der Zichoriengruppe gut für Winter geeignet

Salate aus der Zichoriengruppe gut für Winter geeignet

Blattsalate verwelken schnell und mögen keine Kälte. Eine schöne Alternative für den Wintersalat sind daher Zichoriensorten. Sie werden nicht nur später im Jahr …
Salate aus der Zichoriengruppe gut für Winter geeignet
Erwiesen: Tomatensaft schmeckt besser in der Luft

Erwiesen: Tomatensaft schmeckt besser in der Luft

Berlin - An Bord trinken viele Passagiere Tomatensaft - obwohl sie das sonst nicht tun. Warum eigentlich? Das liegt tatsächlich am besseren Geschmack.
Erwiesen: Tomatensaft schmeckt besser in der Luft
Deutsche stehen auf Pasta und Fleisch - Regionales besonders gefragt

Deutsche stehen auf Pasta und Fleisch - Regionales besonders gefragt

Nur drei Prozent der Deutschen verzichten nach einer Umfrage ganz auf Fleisch und Wurst. Die absoluten Lieblingsgerichte aber sind Spaghetti, Spätzle und Co. Immerhin: …
Deutsche stehen auf Pasta und Fleisch - Regionales besonders gefragt
Bekömmlich und kalorienarm: Blumenkohl ist magenfreundlich

Bekömmlich und kalorienarm: Blumenkohl ist magenfreundlich

Blumenkohl ist ein echtes Super-Food. Gut für den Magen und mit wenig Kalorien. Das Gemüse steckt zudem voller Ballaststoffe und bietet viele wichtige Vitamine.
Bekömmlich und kalorienarm: Blumenkohl ist magenfreundlich
mahmudiye yemegi: Hühnchen-Aprikosen-Eintopf

mahmudiye yemegi: Hühnchen-Aprikosen-Eintopf

Eintöpfe wie diesen gibt es im türkischen Istanbul oft in kleinen schlichten Lokalen. Diese haben nur mittags geöffnet und servieren Hausmannskost zu wirklich fairen …
mahmudiye yemegi: Hühnchen-Aprikosen-Eintopf
Teure Mittel, einfache Tricks: Was gegen Übergewicht hilft

Teure Mittel, einfache Tricks: Was gegen Übergewicht hilft

So viele quälen sich, um ein paar Kilos loszuwerden: Sie ersetzen Mahlzeiten durch Drinks, verzichten auf Kohlenhydrate oder schlucken Pillen. Experten erklären, was …
Teure Mittel, einfache Tricks: Was gegen Übergewicht hilft