Startseite Leben Genuss Zehn angenehm leichte Gerichte für heiße Sommertage Stand: 14.08.2024, 08:00 Uhr
Von: Laura Knops
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Steigen die Temperaturen über 25 Grad, sollten Sie auf schwere Gerichte verzichten. Welche leckeren Sommergerichten sich einfach zubereiten lassen.
1 / 10 Ein knackiger Salat mit Feldsalat, Ziegenkäse und Feigen schmeckt nach Sommer und weckt Erinnerungen an den letzten Urlaub. Die Süße der Feigen passt dabei perfekt zur sauren Note des Rucolas. Wer möchte, kann etwas Honig und Walnüsse hinzufügen. © Panthermedia/Imago 2 / 10 Kalte Suppen wie Gazpacho lassen sich schnell zubereiten und sind, wenn sie frisch gemacht sind, besonders gesund. Mit dem Originalrezept aus Spanien steht die Gemüsesuppe in 30 Minuten auf dem Tisch. Gazpacho besteht dabei zum Großteil aus Tomaten, Paprika und Olivenöl. Eingeweichtes Weißbrot, Essig und Gewürze garantieren den typischen Geschmack. © Panthermedia/Imago 3 / 10 Ein erfrischender Salat mit Wassermelone und Feta ist der ideale Snack für heiße Tage. Wassermelonen enthalten rund 95 Prozent Wasser sowie zahlreiche Vitamine und Antioxidantien. Der cremige Schafskäse sorgt in der Kombination zudem für die entsprechende Würze. © Westend61/Imago 4 / 10 Ein leichtes und gesundes Gericht für den Grill stellen Gemüsespieße dar. Gemüse-Liebhaber können dabei aus einer breiten Auswahl an Gemüsesorten wählen: Zucchini, Paprika, Tomaten oder Aubergine einfach in grobe Stücke schneiden und auf einen Spieß geben. Besonders lecker: Die Gemüsespieße vom Grill mit einem leckeren Dip servieren. © Shotshop/Imago 5 / 10 Sommerrollen werden anders als die bekannteren Frühlingsrollen nicht frittiert. Die frischen Reispapierrollen sind daher um einiges gesünder. Füllen kann man sie sowohl mit Gemüse als auch mit Obst wie Mangostücken. Besonders gut passt dazu eine würzige Erdnusssoße. © Depositphotos/Imago 6 / 10 Rezepte mit Obst bringen Abwechslung auf den Teller und eignen sich daher perfekt für heiße Sommertage. Gegrillte Melone harmoniert wunderbar mit Halloumi. © Pond5 Images/Imago 7 / 10 Egal ob im Backofen oder auf dem Grill: Folienkartoffeln mit selbstgemachtem Kräuter-Quark sind schnell und einfach zuzubereiten. Dazu die Kartoffeln einfach mit etwas Olivenöl einpinseln, würzen, in Alufolie einwickeln und in den Ofen schieben. Nach etwa 45 Minuten sind die Kartoffeln fertig. © Panthermedia/Imago 8 / 10 Selbst gemachter Hummus lässt sich ebenfalls schnell und einfach zubereiten. Ein Glas Kichererbsen, etwas Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und ein paar Gewürze – schon ist der cremige Dip fertig. Traditionell wird Hummus als Beilag zu Falafel oder Fladenbrot serviert. Aber auch Karotten, Gurken oder Paprika passen gut dazu. © Panthermedia/Imago 9 / 10 Die ursprünglich aus dem Perserreich stammende Gurkensuppe mit Joghurt ist unkompliziert und schnell zubereitet. Gerade an heißen Tagen ist der hohe Wasseranteil in der Gurke dabei besonders erfrischend. Neben Gurken und Joghurt gehören auch Mineralwasser, Frühlingszwiebeln, Minzblätter, frischer Dill und Walnusskerne in die Suppe. © Shotshop/Imago 10 / 10 Ein kalter Salat mit Bulgur und frischem Gemüse, auch Taboulé genannt, ist an heißen Tagen besonders beliebt. Der Bulgur ist sättigend, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Zutaten wie frische Petersilie wirken zudem belebend bei Hitze. Ein Dressing aus Zitrone und Olivenöl rundet das gesunde Gericht ab. © YAY Images/Imago Mit den sommerlichen Temperaturen vergeht wohl vielen Menschen die Lust nach deftiger Hausmannskost. Bei strahlendem Sonnenschein steht den meisten vielmehr der Sinn nach leichten Gerichten, die einfach und schnell zuzubereiten sind. Von kaltem Gazpacho bis zu mediterranem Ofengemüse – welches Essen im Sommer besonders lecker ist.
