Ende März geht es wieder los: Schrobenhausen und Abendsberg läuten die Spargelsaison ein. In den bayerischen Hochburgen wird jetzt wieder fleißig Spargel gestochen. Aber nicht lange, denn...
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Ende März geht es wieder los: Schrobenhausen und Abendsberg läuten die Spargelsaison ein. In den bayerischen Hochburgen wird jetzt wieder fleißig Spargel gestochen. Aber nicht lange, denn...
...die Spargelsaison dauert lediglich zwölf Wochen. Am besten schmeckt das "königliche Gemüse", wenn es am Verkaufstag oder am Vortag geerntet worden ist. Viel zu oft landet jedoch alter Spargel im Einkaufskorb der Spargelfreunde. Frischen Spargel erkennen Sie aber ganz einfach. Der wichtigste Punkt: ...
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...die Spargelsaison dauert lediglich zwölf Wochen. Am besten schmeckt das "königliche Gemüse", wenn es am Verkaufstag oder am Vortag geerntet worden ist. Viel zu oft landet jedoch alter Spargel im Einkaufskorb der Spargelfreunde. Frischen Spargel erkennen Sie aber ganz einfach. Der wichtigste Punkt: ...
Die Spargelköpfe sollten noch fest verschlossen sein. Offene Spitzen sprechen dafür, dass der Spargel schon vor mehrerern Tagen geerntet worden ist. Ein weiteres Indiz für frischen Spargel...
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Die Spargelköpfe sollten noch fest verschlossen sein. Offene Spitzen sprechen dafür, dass der Spargel schon vor mehrerern Tagen geerntet worden ist. Ein weiteres Indiz für frischen Spargel...
...sind die Schnittenden. Bei erntefrischem Spargel sehen die Schnittflächen sauber und saftig aus. Vertrocknete oder gar schimmelige Enden sind kein gutes Zeichen. Was Sie vermutlich noch nicht wissen:
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...sind die Schnittenden. Bei erntefrischem Spargel sehen die Schnittflächen sauber und saftig aus. Vertrocknete oder gar schimmelige Enden sind kein gutes Zeichen. Was Sie vermutlich noch nicht wissen:
Frischer Spargel verströmt einen angenehmen, aromatischen Duft, wenn Sie seine Enden zusammendrücken. Verkauft der Händler Ihres Vertrauens seinen Spargel lose, machen Sie doch folgenden Frischetest:
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Frischer Spargel verströmt einen angenehmen, aromatischen Duft, wenn Sie seine Enden zusammendrücken. Verkauft der Händler Ihres Vertrauens seinen Spargel lose, machen Sie doch folgenden Frischetest: 
Reiben Sie die Spargelstangen aneinander. Hören Sie dabei ein zartes Quietschen? Dann halten Sie richtig knackigen Spargel in Ihren Händen. Achten Sie bei Ihrem Frischetest auch auf andere äußere Merkmale, zum Beispiel:
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Reiben Sie die Spargelstangen aneinander. Hören Sie dabei ein zartes Quietschen? Dann halten Sie richtig knackigen Spargel in Ihren Händen. Achten Sie bei Ihrem Frischetest auch auf andere äußere Merkmale, zum Beispiel:
...eine glänzende, helle Oberfläche. Braune Verfärbungen oder gar...
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...eine glänzende, helle Oberfläche. Braune Verfärbungen oder gar...
...Risse sprechen dafür, dass der Spargel schon alt ist. Deshalb...
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...Risse sprechen dafür, dass der Spargel schon alt ist. Deshalb...

Augen auf beim Spargelkauf

Test: So erkennen Sie frischen Spargel

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Machen Sie jetzt den Frischetest: Wenn Sie beim Spargelkauf auf diese Punkte achten, landet garantiert kein altes Gemüse in Ihrem Einkaufskorb.

von Andrea Stettner

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