Backen im Herbst: Einfaches Rezept für schnelle Blätterteig-Apfelringe
Frische Apfelringe, eingehüllt in einen buttrig-süßen Blätterteig-Mantel – ein schnelles Herbstrezept, das auch den spontanen Süßhunger befriedigen kann.
Wenn die letzte Sommersonne verglüht ist und die Tage langsam kühl und dunkler werden, ist der Herbst wieder da. Nun gilt es, sich drinnen mit kuscheligen Decken und einer heißen Tasse Tee oder Kaffee wieder richtig schön aufzuwärmen. Was passt da besser, als ein leckeres Stückchen Kuchen oder etwas buttriges Gebäck. Wer nicht ewig in der Küche stehen möchte, oder sich keine anspruchsvolleren Kuchenrezepte zutraut, zaubert mit einfachen Apfelringen im Blätterteig-Mantel das perfekte Dessert für regnerische Herbsttage.
Herbstliche Früchte: Backen mit Äpfeln, Pflaumen und Co.
Nicht nur im Sommer kann ein leichtes Obstdessert erfrischen, auch im Herbst wird gerne mit Früchten gebacken. Besonders saisonales Obst, wie Pflaumen, Quitten, Äpfel und Birnen werden gerne in fruchtig süße, wenn auch etwas reichhaltigere Süßspeisen verarbeitet. Neben einem traditionellen Pflaumenkuchen kommt vom fruchtigen Crumble, bis hin zum klassischen Blechkuchen, eigentlich alles gut an, was mit buttrigen Streuseln bedeckt wird.
Ähnlich buttrig wie das beliebte Kuchen-Topping, ist auch der Blätterteig – ein wahrer Alleskönner in der Küche. Wer im Supermarkt zu einem fertigen Blätterteig aus der Kühltheke greift, ist stets gewappnet für eine spontane Backeinlage, denn mit ihm lassen sich zahlreiche Leckereien zaubern. Ob süß oder deftig, beim Arbeiten mit Blätterteig haben Sie schnell etwas Leckeres für den spontanen Hunger gezaubert.
Zutaten für die herbstlichen Apfelringe im Blätterteig-Mantel
Für etwa sechs Apfelringe
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Äpfel (mittlerer Größe)
- 1 Ei
- Etwas Milch
- 2 EL gehackte Mandeln
- 1 EL Vanillezucker
- 1/2 EL Zimt
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Die süßen Teilchen sind in drei schnellen Schritten zubereitet
- Während Ihr Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizt, werden zunächst die Äpfel präpariert. Hierfür werden die gründlich gewaschenen Äpfel in etwa 6 dicke Ringe geschnitten. Mit einem Apfelentkerner wird nun das Kernhaus aus den Scheiben ausgestanzt. Alternativ kann auch ein runder PET-Flaschendeckel verwendet, oder mit einem kleinen scharfen Messer gearbeitet werden.
- Als Nächstes schneiden Sie den Blätterteig der langen Seite nach in 1-2 cm breite Streifen. Anschließend werden die Apfelringe mit den Blätterteig-Streifen umwickelt und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt.
- Verquirlen Sie das Ei mit einem kleinen Schuss Milch und bepinseln Sie anschließend Ihre Apfel-Donuts gleichmäßig. Vermischen Sie zuletzt Ihre trockenen Zutaten (Vanillezucker, Zimt und Mandeln) miteinander und bestreuen Sie damit die eingepinselten Apfelringe. Nun können die Teilchen auch schon für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun gebacken werden. Guten Appetit!
Wer die gebackenen Apfelringe seinem Besuch zum Nachmittagskaffee servieren möchte, kann sie nach dem Backen noch mit einer hübschen Puderzuckerdecke garnieren.