Kartoffelknödel selber machen, ist viel Arbeit. Kann man sich mit Fertigprodukten helfen? Stiftung Warentest hat Knödelteige, fertige Knödel und Co. getestet.

Hausgemacht Kartoffelknödel oder -klöße zum Schweinebraten oder zur Ente sind ein echter Genuss, machen aber leider auch viel Arbeit. Für gestresste Hobbyköche liegt deshalb der Griff zu fertigen Kartoffelknödeln nahe, aber kann man diese auch mit Genuss und gutem Gewissen essen?

Dieser Frage ist Stiftung Warentest nun rechtzeitig vor dem Weihnachtsfest nachgegangen und hat 29 Kartoffel­knödel-Produkte aus vier verschiedenen Segmenten in die Mangel genommen.

Kartoffelknödel bei Stiftung Warentest: Nur zwei Kategorien überzeugen geschmacklich

Insgesamt haben sich die Hersteller seit einem vergangenen Test aus dem Jahr 2010 verbessert, aber es gibt zum Teil deutliche Schwankungen beim Geschmack und der Konsistenz - Kriterien, die entscheidend für den Kloßgenuss sind. Die Experten von Stiftung Warentest haben Produkte aus folgenden Kategorien geprüft:

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Diese Fertigknödel schmecken fast wie selbstgemacht: Kartoffelknödel bei Stiftung Warentest

Dem Vergleich zum selbstgemachten Kartoffelknödel konnte erwartungsgemäß kein Fertigprodukt standhalten, aber einige Knödel kamen dem Original zumindest nahe. So waren in der Kategorie "gekühlter Frischteig" vier von sechs gut, bei den "vorgeformten Knödeln" sogar drei von vier. Testsieger waren hier der "Klöße Kloßteig nach Thüringer Art" von Henglein mit dem Qualitätsurteil gut (1,9) und die Friweika "Frische Kartoffelklöße" mit dem Urteil gut (2,0). In der Gruppe der "Knödel in Kochbeuteln" überzeugten drei von acht, der Testsieger waren hier die "Kartoffel Knödel" von Maggi (gut, 2,4). Beim "Knödel­pulver" können die Tester sogar nur vier von elf empfehlen - hier liegen die "Le Gusto Kartoffel-Knödel" von Aldi Süd mit dem Qualitätsurteil gut (2,4) vorn.

Geschmacklich völlig überzeugen konnten frische Knödelteige und vorgeformte Knödel. Nur in diesen beiden Kategorien erzielten Produkte das sensorische Urteil sehr gut (1,5). Bei den "Knödel in Kochbeuteln" und dem "Knödel­pulver" war das beste vergebene sensorische Urteil jeweils nur ein Gut (2,5). Wenn Sie dem selbstgemachten Kartoffelknödel nahe kommen wollen, ohne die viele Handarbeit zu investieren, dann sind Sie mit frischem Knödelteig oder vorgeformten Knödeln also besser bedient. Die Weihnachtsgans kann kommen ...

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Kartoffelknödel bei Stiftung Warentest – Auszüge aus den Testergebnissen

Kar­toffel­klöße 12/2019 - Frischer Kloß­teig

Kar­toffel­klöße 12/2019 - Frische Klöße (fertig geformt)

Kar­toffel­klöße 12/2019 - Kar­toffel­knödel (halb und halb im Kochbeutel)

Kar­toffel­klöße 12/2019 - Kar­toffel­kloß­pulver (halb und halb)

Die kompletten und ausführlichen Testergebnisse finden Sie auf test.de.

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