Mit Frischkäse-Frosting

Herbstzeit ist Kürbiszeit: Probieren Sie dieses leckere Kuchen-Rezept aus

Kürbis schmeckt nicht nur herzhaft, sondern auch als Kuchen. Mit diesem Rezept backen Sie den saftigsten Kürbiskuchen mit einem frischen Frosting.
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Lust auf Nussecken?

Diesen nussigen Klassiker müssen Sie probieren – ein ganz einfach selbstgemachtes Rezept
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Für dieses Gericht haben Sie Pizzateig bestimmt noch nie verwendet

Köstlich-einfaches Rezept

Für dieses Gericht haben Sie Pizzateig bestimmt noch nie verwendet
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Kuchen-Rezepte

Von Apfelkuchen bis Zitronentarte: Kuchen sind eine herrliche Köstlichkeit, die Sie wahlweise kaufen, im Café genießen oder selber backen können. Von Tartes über Muffins und Cupcakes bis hin zu aufwendigen Torten: Beim Backen stehen Ihnen unendlich viele Kuchen-Rezepte zur Verfügung. Aber der Aufwand lohnt sich: Selbstgemacht schmeckt doch am besten und Sie machen Ihren Liebsten garantiert eine Freude. Ein gutes Kuchen-Rezept enthält nicht nur eine Zutatenliste und die richtigen Zubereitungsschritte, sondern auch Tipps und Tricks, wie man etwas als Anfänger hinbekommt oder welche Zutaten man womit ersetzen kann. Im besten Fall bekommt man schon beim Lesen Appetit und Lust aufs Backen.

Mit dieser besonderen Zutat werden Brownies zum figurfreundlichen Genuss

Sie lieben schokoladige Brownies, gönnen sie sich aber nicht oft, weil sie eine echte Kalorienbombe sind? Bei diesem Rezept dürfen Sie ohne Bedenken zugreifen!
Mit dieser besonderen Zutat werden Brownies zum figurfreundlichen Genuss

Zwetschgendatschi zum Kaffee: Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen der Kuchen-Klassiker

Jetzt ist die perfekte Zeit für einen Zwetschgendatschi. Der Klassiker unter den Blechkuchen gelingt ganz einfach. Mit einem Trick verhindern Sie, dass der Boden …
Zwetschgendatschi zum Kaffee: Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen der Kuchen-Klassiker

Diesen Kuchen müssen Mohn- und Streusel-Fans unbedingt probieren

Luftiger Hefeteig trifft auf einen Belag aus Mohn-, Quark- und Kirsch-Klecksen. Kein Wunder, dass dieses sächsische Rezept Kleckskuchen heißt.
Diesen Kuchen müssen Mohn- und Streusel-Fans unbedingt probieren

Diese Neuauflage der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte werden Sie lieben

Schwarzwälder Kirschtorte ist Ihnen zu aufwendig? Dann kommt hier das perfekte Rezept: So machen Sie ganz einfache Schwarzwälder Kirsch-Crêpes.
Diese Neuauflage der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte werden Sie lieben

Sie lieben Oreos? So machen Sie die leckeren Kekse einfach selbst

Schokoladige Oreo-Kekse mit weißer Creme-Füllung haben viele Fans. Aber warum kaufen, wenn man sie auch einfach selbst machen kann?
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Fruchtig, schokoladig, lecker: So gelingt die perfekte Schwarzwälder Kirschtorte

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist geschmacklich und optisch ein echtes Highlight. Dabei ist die Zubereitung recht einfach – worauf warten Sie noch?
Fruchtig, schokoladig, lecker: So gelingt die perfekte Schwarzwälder Kirschtorte

Diese Blaubeer-Muffins verbergen eine süße Überraschung

Blaubeer-Muffins sind alleine schon ein Genuss. Aber warten Sie erst, was Sie im Inneren dieser Exemplare erwartet! Damit werden die Muffins zum Hingucker.
Diese Blaubeer-Muffins verbergen eine süße Überraschung

Kirschkuchen wie von Oma backen: Mit diesem Rezept gelingt‘s spielend leicht

Ein leckerer Kirschkuchen kann mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand gelingen – wie früher bei Oma. Mit diesem Rezept backen Sie den Klassiker.
Kirschkuchen wie von Oma backen: Mit diesem Rezept gelingt‘s spielend leicht

Nutella und Bananen sind eine himmlische Kombi – Das beweist auch dieser Kuchen

Wer Nutella und Bananenkuchen liebt, ist mit diesem Kuchen-Rezept bestens versorgt. So einfach backen Sie einen Nutella-Bananen-Kuchen.
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Klassiker mal anders: So backen Sie leckeren Marmorkuchen als Muffins

Muffins sind das perfekte Mitbringsel: handlich, schnell gebacken und schmecken jedem. Mit diesem Rezept backen Sie Marmorkuchen im süßen Mini-Format.
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Bei diesen Cookies wird sogar das Krümelmonster schwach

Hat jemand Kekse gesagt? In diesem Cookie-Rezept verwenden Sie gleich dreierlei schokoladige Zutaten. Ein Traum für Schokoholiker.
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Japanischer Käsekuchen: Der fluffigste Kuchen, den Sie je essen werden

Dieses Rezept für einen wunderbar lockeren, fluffigen Käsekuchen stammt ursprünglich aus Japan und ist einfach zubereitet. Probieren Sie es aus?
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Kennen Sie schon polnischen Käsekuchen? Der hat Lieblingsrezept-Potenzial

Ein cremiger Käsekuchen und obendrauf eine Baiserschicht? Da kann keiner widerstehen. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus!
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So backen Sie saftigen Joghurt-Zitronenkuchen – ein besonderer Hingucker

Lust auf ein entspanntes Rezept für einen schnell gemachten, super saftigen Kuchen, der dennoch optisch was hermacht? Dann ist dieser Kuchen genau das Richtige!
So backen Sie saftigen Joghurt-Zitronenkuchen – ein besonderer Hingucker

Zitronenbombe: Saftiger Zitronenkuchen mit extra viel Zitrone beträufelt

Sauer macht ja bekanntlich lustig. Und so kommen Zitronen-Freunde bei diesem Zitronenkuchen mit extra Zitronen ordentlich auf ihre Kosten.
Zitronenbombe: Saftiger Zitronenkuchen mit extra viel Zitrone beträufelt

Das beste Dessert für den Sommer: So leicht machen Sie eine Tiramisu-Eistorte

Tiramisu und Eis: das Beste aus zwei Desserts, vereint in einer Torte. Wie Sie die ganz leicht selbst zubereiten, erfahren Sie hier.
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Sie lieben Tiramisu? Dann versuchen Sie mal diese geniale Kuchenvariante

Schon mal Tiramisu in Kuchenform gegessen? Dann wird es Zeit: mit Biskuitböden, Mascarponecreme und Kaffeeganache ein wahr gewordener Kuchentraum.
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Diesen leckeren Marmorkuchen können Sie trotz Diät genießen – Rezept ohne Zucker und Mehl

Sieht klassisch aus, dieser Marmorkuchen in Gugelhupfform. Aber im Gegensatz zu Omas Traditionsrezept ist dieser Marmorkuchen Low-Carb-freundlich.
Diesen leckeren Marmorkuchen können Sie trotz Diät genießen – Rezept ohne Zucker und Mehl

Kennen Sie schon Schwarzwälder Käsekuchen? – Zwei Klassiker, in einem leckeren Rezept vereint

Wenn man sich nicht zwischen zwei Kuchen entscheiden kann, kombiniert man sie eben. So wie bei diesem Rezept für einen Schwarzwälder Käsekuchen.
Kennen Sie schon Schwarzwälder Käsekuchen? – Zwei Klassiker, in einem leckeren Rezept vereint

Diese verschiedenen Kuchen-Rezepte gibt es

Allein, was die verschiedenen Arten von Kuchen und Gebäck angeht, gibt es eine Riesen-Vielfalt unter den Rezepten. Was darf es sein: fruchtiger Obstkuchen, schneller Schokokuchen oder traditionelles Hefegebäck? Einfacher Blechkuchen, ein Kuchen aus der Spring- oder Gugelhupfform? Oder lieber eindrucksvolle Torten mit dem gewissen Etwas, die sich gut als Geburtstagskuchen machen?

In den vergangenen Jahren hat die vegane Ernährungsweise immer mehr Zuwachs erhalten, was sich natürlich auch auf die Rezepte-Auswahl auswirkt. Vegane Kuchen zu backen ist aber gar nicht schwierig: Man muss nur wissen, mit welchen pflanzlichen Zutaten man Milch, Eier, Butter und Co. ersetzen kann. Und nicht zu vergessen: Kuchen-Rezepte ohne Backen. Wie das geht? Meist handelt es sich um coole Kühlschrankkuchen, die einen Boden aus Keksen oder Löffelbiskuit sowie eine cremige Füllung auf Obst- oder Milchprodukt-Basis (Frischkäse, Sahne, Mascarpone etc.) haben. Dadurch sind diese Kuchen-Rezepte vor allem im Sommer erfrischend und perfekt für Leute geeignet, die keinen Backofen haben.

Die verschiedenen Teigarten für Kuchen-Rezepte


Kuchen-Fans wissen: Jedes Kuchen-Rezept verwendet eine bestimmte Teigart. Denn jeder Teig bietet bestimmte Eigenschaften und Vorteile, die zum jeweiligen Belag passen. So können Sie einen Erdbeerkuchen wahlweise mit einem knusprigen Mürbeteig, einem fluffigen Biskuitteig oder als Rührkuchen backen. Kein Wunder, dass die Bandbreite an Kuchen-Rezepten so riesig ist! Hier eine kleine Auswahl der verschiedenen Grundteige zum Kuchenbacken:

Rührteig ist der einfachste unter den Teigen und damit genau das Richtige für Anfänger-Kuchenbäcker. Wie der Name schon sagt, werden die Zutaten hier einfach verrührt. Aber nicht in irgendeiner beliebigen Reihenfolge. Zuerst werden Butter, Eier und Zucker vermischt, dann Mehl und Backpulver untergehoben. Das Grundrezept kann durch die Zugabe von weiteren Zutaten wie Schokolade, Nüssen oder Obst aufgepeppt werden – so schmeckt der Rührkuchen je nach Rezept immer anders.

Mürbeteig eignet sich vor allem für Tartes oder Obstkuchen mit Füllungen und sorgt für einen knusprigen Boden. Profi-Tipp: Je mehr Fett der Teig enthält, desto zarter wird der Boden. Mürbeteig mag es kühl, darum wird er in vielen Kuchen-Rezepten nach dem Verkneten erstmal für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank gelegt. Danach kann der Mürbeteig dann ausgerollt werden.

Hefeteig ist die Basis für viele Kuchen-Rezeptklassiker wie Pflaumen- oder Apfelkuchen oder den klassischen Hefezopf. Im Gegensatz zu Mürbeteig mag es Hefeteig bekanntlich warm. Hier ist Geduld gefragt, denn diesen Teig muss man nach dem Zutaten-Verkneten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Das wird aber mit einem wohlduftenden und fluffigen Ergebnis belohnt! Bei der Frage Trockenhefe oder frische Hefe scheiden sich die Geister: Probieren Sie einfach aus, was für Ihre liebsten Kuchen-Rezepte gut funktioniert.

Darüber hinaus gibt es natürlich noch mehr Teigarten für Kuchen-Rezepte wie Biskuit, Quark-Öl-Teig und Blätterteig. Für jeden Kuchenwunsch und -anlass der richtige Teig.

Die beliebtesten Kuchen-Rezepte der Deutschen


Zu den beliebtesten Rezepten aus der deutschen Backstube gehören viele Kuchen, die man von Oma kennt. Klassiker sind schließlich nicht umsonst so verbreitet – sie schmecken einfach gut, sind oft recht einfach und ohne verrückte Zutaten nachzubacken. Zu den beliebtesten Kuchen-Rezepten gehören:

• Käsekuchen (auch Quarkkuchen genannt)
• Apfelkuchen
• Streuselkuchen
• Marmorkuchen
• Bienenstich
• Schwarzwälder Kirschtorte
• Pflaumenkuchen bzw. Zwetschgendatschi
• Erdbeerkuchen
• Hefekuchen
• Mohnkuchen
• Baumkuchen

Leckere Kuchen-Rezepte: Tipps zum Back-Gelingen


Damit der Kuchen auch etwas wird, sollten Sie sich natürlich erstmal ans Rezept halten. Aber es gibt noch weitere Tipps und Tricks, damit Kuchen noch fluffiger oder saftiger werden. Hier eine kleine Auswahl, damit das nächste Kuchen-Rezept garantiert gelingt.

1. Zutaten aus dem Kühlschrank sollten (in den meisten Fällen) Zimmertemperatur haben. Holen Sie Butter, Eier und Co. rechtzeitig vor dem Backen heraus, also etwa eine halbe Stunde vorher.

2. Wenn Sie Teig ausrollen, mehlen Sie die Arbeitsfläche ein, damit er nicht am Nudelholz kleben bleibt. Zusätzlich können Sie ihn zwischen zwei Lagen Backpapier oder Frischhaltefolie ausrollen.

3. Bei vielen Kuchen-Rezepten bietet sich die Stäbchenprobe an, um zu prüfen, ob der Teig im Ofen schon durch ist. Dazu stechen Sie zum Ende der Backzeit mit einem Schaschlikspieß oder Zahnstocher in die Mitte des Kuchens: Kleben Teigreste daran, muss der Kuchen weiterbacken.

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