Segelflugzeug prallt gegen Felswand - Rettungseinsatz läuft 

Segelflugzeug prallt gegen Felswand - Rettungseinsatz läuft 

Muschel- und Hummer-Rezepte

-

Zutaten für gegrillte Muscheln mit Petersilie und Parmesan (4 Personen)

Zutaten:

450 g Muschelfleisch 1 EL zerlassene Butter 1 EL Olivenöl 3 EL Parmesan 2 EL gehackte Petersilie 2 Knoblauchzehen Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Muscheln gründlich abbürsten, die Bärte entfernen. Kaputte Muscheln oder offene wegwerfen. In kochendem Wasser fünf Minuten garen. Alle geschlossenen Muscheln wegwerfen. Deckel der Muschel entfernen. Jetzt die Muscheln nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Grill vorheizen. Butter, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Pfeffer gut vermischen und auf den Muscheln verteilen. Gehackten Knoblauch zugeben. Nicht zu wenig Öl oben drauf geben, damit die Muscheln beim Gratinieren nicht zu trocken werden. Zwei bis drei Minuten grillen. Mit Brot und Salat servieren.

Gebratene Hummermedaillons mit marinierten Jakobsmuscheln und Orangen-Chicorée:

Zutaten:

Chicorée Lardo Orangensaft Hummerschwanz frischer Knobloch Jakobsmuscheln Kräuter Salz Pfeffer Olivenöl Zitrone

Zubereitung:

Chicorée kurz in lauwarmes Wasser legen. Entzieht Bitterstoffe. Vierteln und mit Salz und Pfeffer würzen. In Lardo einrollen (weißer Speck mit Rosmarinaroma). Zudem karamellisieren, Chicorée zugeben und mit frischem Orangensaft angießen. Abgedeckt etwa 15 Minuten bei 150 Grad im Ofen schmoren.

Anrichten:

Hummerschwanz mit Panzer in Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und in Olivenöl anbraten. Etwas frischen Knoblauch dazu. Frische Jakobsmuscheln (nur die Nüsschen) in feine Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz, weißem Pfeffer und Zitrone würzen. Frischen Schnittlauch dazugeben. Chicorée in eine Porzellan-Schüssel geben, Hummermedaillons und marinierte Jakobsmuscheln dazu. Mit frischen Kräutern servieren.

Auch interessant

Meistgelesene Artikel

Mit diesem Bier wollen die Toten Hosen Bayern und Deutschland versöhnen
Die Toten Hosen sind für ihre Liebe zum Altbier bekannt, aber jetzt überraschen sie alle mit einer seltsamen Entscheidung und einem kuriosen Detail zum München-Konzert …
Mit diesem Bier wollen die Toten Hosen Bayern und Deutschland versöhnen
Daraus besteht der "Käse" auf McDonald's-Burgern
Fast-Food-Ketten stehen ja eigentlich permanent in Verdacht, ihre Burger mit Zutaten aus einem Chemiebaukasten zu basteln. Wie sieht es denn beim Käse aus?
Daraus besteht der "Käse" auf McDonald's-Burgern
Welche Teile vom Kalb nimmt man für was?
Kalbfleisch ist in der Küche sehr beliebt. Oft kommt es als Schnitzel auf den Teller. Aber es lassen sich auch andere Gerichte damit zaubern. Doch wann verwendet man …
Welche Teile vom Kalb nimmt man für was?
Warum Sie Nudelwasser nie wieder ins Spülbecken schütten sollten
Wenn Sie das nächste Mal Nudeln kochen, denken Sie daran: Schütten Sie nie mehr das Nudelwasser in den Abfluss. Köche nennen es nicht umsonst "flüssiges Gold".
Warum Sie Nudelwasser nie wieder ins Spülbecken schütten sollten

Kommentare

Ab dem 25.5.2018 gilt die Datenschutzgrundverordnung. Dazu haben wir unser Kommentarsystem geändert. Um kommentieren zu können, müssen Sie sich bei unserem Dienstleister DISQUS anmelden. Sollten Sie zuvor bereits ein Profil bei DISQUS angelegt haben, können Sie dieses weiter verwenden. Nutzer, die sich über den alten Portal-Login angemeldet haben, müssen sich bitte einmalig direkt bei DISQUS neu anmelden.