Einfaches Back-Rezept

Die kleine Schwester von Brownies mit köstlicher Vanille-Note: Backen Sie Blondies

  • Maria Dirschauer
    vonMaria Dirschauer
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Kennen Sie schon Blondies? Wenn nicht, wird es jetzt Zeit, die kleinen Köstlichkeiten nachzubacken! Blondies sind quasi „blonde Brownies“ und machen Vanille-Fans sehr glücklich.

Brownies* und Blondies haben viel gemeinsam: Der Teig ist schnell zusammengerührt und kommt in eine viereckige Backform. Nach dem Backen schneidet man den Kuchen in handliche kleine Streifen oder Quadrate. Der entscheidende Unterschied: Während Brownies mit ihrer wichtigsten Zutat Schokolade oder Kakao alle Schokoholiker begeistern, werden Blondies – wie ihr Name schon vermuten lässt – hell gebacken. Statt Schokolade wird hier die Geheimzutat Vanille verwendet. Perfekt für alle, denen Schoko-Brownies manchmal einfach zu mächtig sind. Das Rezept gelingt einfach und schnell, das Ergebnis ist köstlich. Hier erfahren Sie, wie Sie leckere, butterweiche Blondies selber backen.

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Rezept für Blondies: Diese Zutaten benötigen Sie für die Schwester klassischer Brownies

  • 225 g Butter
  • 250 g brauner Zucker
  • 100 g weißer Zucker
  • 2 Eier + 1 Eigelb (Zimmertemperatur)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 285 g Mehl
  • 2 TL Maisstärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz

Nach Belieben können Sie auch gehackte Nüsse (zum Beispiel Walnüsse) oder Stückchen weißer Schokolade mit in den Teig geben beziehungsweise Ihre Blondies damit vor dem Backen toppen.

Beispielbild - nicht das tatsächliche Rezeptbild.

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Rezept: So backen Sie leckere Blondies

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Legen Sie eine rechteckige Backform (werblicher Link) mit den ungefähren Maßen von 23 x 33 cm mit Backpapier aus oder fetten Sie sie mit Butter ein.
  3. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und vermischen Sie sie gut mit dem Zucker in einer großen Schüssel.
  4. Fügen Sie die Eier, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles miteinander.
  5. Mischen Sie in einer zweiten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz.
  6. Rühren Sie nun die trockenen Zutaten allmählich in die flüssigen, bis alles vollständig untergemischt ist.
  7. Wenn Sie weiße Schokoladenstückchen oder Nüsse verwenden wollen, heben Sie auch diese jetzt unter.
  8. Gießen Sie den Blondie-Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn im Ofen für 25-30 Minuten. Machen Sie gegen Ende die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig am Zahnstocher hängen bleibt, ist er durch.
  9. Lassen Sie den Blondie-Kuchen abkühlen, dann schneiden Sie ihn in handliche Stücke.

Einfach und schnell gebacken, sind diese Vanille-Blondies ein echtes Last-Minute-Rezept für spontanen Besuch. Lassen Sie sich die saftigen, buttrig weichen Kuchenhappen schmecken! (mad) *Merkur.de ist Teil des bundesweiten Ippen-Digital-Redaktionsnetzwerkes.

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Ein Riesen-Cookie aus der Pfanne

Der Hafer-Orangen-Cookie wird zunächst für zehn Minuten ohne Deckel gebacken. Dann kommt Frischkäse hinzu und für weitere fünf Minuten der Deckel drauf. Schließlich muss der Keks bei geschlossenem Deckel für 15 Minuten abkühlen. Foto: Akiko Ida/Jan Thorbecke Verlag/dpa-tmn
Der Cookie aus der Pfanne ist mit Schokolade und Haselnüssen verfeinert und passt garantiert in keine Keksdose. Foto: Akiko Ida/Jan Thorbecke Verlag/dpa-tmn
Der Riesenkeks, amerikanisch auch Skillet Cookie genannt, wurde mit Birnen und Haselnüssen in der Pfanne zubereitet. Foto: Akiko Ida/Jan Thorbecke Verlag/dpa-tmn
Gabriele Frankemölle ist Food-Bloggerin von usa-kulinarisch.de. Foto: gfra/usa-kulinarisch.de/dpa-tmn
Ein Riesen-Cookie aus der Pfanne

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