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Dieser scharfe Nudelsalat bringt Schwung ins Grillbüfett

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Von: Anne Tessin

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Mit Penne wird dieser scharfe Nudelsalat gemacht, es passen aber auch Fusilli.
Mit Penne wird dieser scharfe Nudelsalat gemacht, es passen aber auch Fusilli. © Matthias Hiekel/dpa

Nudelsalat geht immer, aber bitte in unterschiedlichen Varianten, damit es nicht langweilig wird. Dieses Rezept für scharfen Nudelsalat ist blitzschnell fertig.

Nudelsalat ist eine der Beilagen, auf die sich eigentlich alle einigen können. Deshalb gibt es ihn auch relativ häufig, wo mehrere Menschen zusammenkommen. Ein bisschen Variation tut da gut. Lassen Sie cremige Variante mit Mayonnaise oder Joghurt mal beiseite und versuchen Sie sich an diesem scharfen Nudelsalat.

Zutaten für den scharfen Nudelsalat

Rezept für scharfen Nudelsalat: So bereiten Sie ihn zu

  1. Kochen Sie die Penne nach Packungsanleitung al dente und lassen Sie in einem Sieb gut abtropfen.
  2. Waschen und putzen Sie die Frühlingszwiebeln gründlich und schneiden Sie sie in feine Ringe.
  3. Hacken Sie die Gemüsezwiebel fein.
  4. Waschen Sie die Tomaten und trocknen Sie sie gut ab. Halbieren Sie sie dann und schneiden Sie den Stielansatz heraus.
  5. Dann entfernen Sie die Kerne, damit der Nudelsalat nicht so wässrig wird, und schneiden die Tomaten in kleine Würfel.
  6. Ziehen Sie dann die Knoblauchzehen an und hacken Sie sie fein.
  7. Mischen Sie die Nudeln mit dem Gemüse.
  8. Verrühren Sie den Essig, das Öl, die Prise Salz und das Sambal Oelek gut miteinander und mischen Sie das Dressing dann unter den Nudelsalat.

Dieser scharfe Nudelsalat sollte mindestens eine Stunde durchziehen, um sein volles Aroma zu entfalten. Danach können Sie den Salat noch mit Salz abschmecken oder mit Sambal Oelek "nachschärfen". Dazu passt sehr gut Crème fraîche oder Tsatsiki. (ante)

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