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Genialer Kuchen ohne Backen: So gelingt eine Mandarinen-Torte ganz einfach

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Von: Maria Wendel

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Einfache Torte ohne Backen: die Mandarinen-Mascarpone-Torte.
Einfache Torte ohne Backen: die Mandarinen-Mascarpone-Torte. (Symbolbild) © imago-images

Eine Mandarinen-Torte ist perfekt für Geburtstage oder als Überraschung zum Muttertag. Sie muss nicht im Ofen backen, sondern kommt einfach in den Kühlschrank.

Diese Mandarinen-Torte mit Mascarponecreme ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich einfach zu machen. Aufs Backen wird hier komplett verzichtet: Sie brauchen nur sechs Zutaten, einen Kühlschrank und etwas Wartezeit. Der Kühlschrank-Kuchen besteht aus Löffelbiskuits und einer fruchtigen Mascarponecreme. Dank der Dosenmandarinen ist dieses Rezept jederzeit einsatzbereit, denn die Mandarinen sind saisonunabhängig.

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Mandarinen-Torte ohne Backen mit Mascarpone: Die Zutaten

Zutaten für 1 Springform (26 cm Durchmesser):

Lust auf Abwechslung? Das Rezept funktioniert ebenfalls mit Erdbeeren oder Himbeeren statt der Mandarinen aus der Dose. Dann wird die Torte ein sommerfrischer Genuss.

Beispielbild - nicht das tatsächliche Rezeptbild.

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Rezept für Mandarinen-Torte ohne Backen mit Mascarponecreme

  1. Zuerst setzen Sie nur den Rand der Springform auf eine Tortenplatte.
  2. Schütten Sie die Mandarinen in ein Sieb, fangen Sie den Saft in einer Schüssel auf.
  3. Schlagen Sie Mascarpone mit Joghurt, Zucker und Zitronensaft mit dem Handmixer etwa drei Minuten schaumig. Dann heben Sie zwei Drittel der abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Creme. Wenn die Mandarinen dabei zerfallen, ist das nicht schlimm. Die restlichen Mandarinen stellen Sie für die Dekoration beiseite.
  4. Tunken Sie die Löffelbiskuits nacheinander kurz (!) in den aufgefangenen Mandarinensaft. Legen Sie die Löffelbiskuits so in den Springformrand, dass die Tortenplatte ganz bedeckt ist. Dafür müssen Sie einige Löffelbiskuits auch in Stücke brechen.
  5. Geben Sie etwa ein Drittel der Creme auf die Biskuits und streichen Sie sie glatt, sodass die Löffelbiskuits nur etwa daumenbreit bedeckt sind. Dann tunken Sie die übrigen Löffelbiskuits wieder Stück für Stück kurz in Mandarinensaft und schichten sie auf die Creme in der Form. Darüber kommt die restliche Creme, aber behalten Sie mindestens 4 EL davon in der Schüssel, die brauchen Sie später noch für den Kuchenrand.
  6. Stellen Sie die Mandarinen-Torte für circa 2 Stunden in den Kühlschrank.
  7. Danach lösen Sie mit einem Silikonspatel die Torte innen vom Springformrand und nehmen ihn ab. Bestreichen Sie die Torte rundherum mit der restlichen Creme. Mit den restlichen Mandarinen dekorieren Sie die Oberfläche der Torte nach Belieben, zum Beispiel können Sie daraus ein Herz in der Mitte legen.

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(mad) 

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