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Zur Brotzeit oder als Snack zwischendurch: Die Salami kommt ursprünglich aus Italien.

Die Pelle muss weg

Salami häuten: Diesen einfachen Trick kennen Sie noch nicht

Eine luftgetrocknete Feinkost-Salami zaubert ein Stück Italien-Urlaub auf den Esstisch. Die Delikatesse hat allerdings einen Haken: eine Haut, die meistens ab muss.

Manchmal ist es so leicht: Kuppe entfernen, Haut mit scharfem Messer einschneiden und die Haut einfach abziehen. Was bei einer Salami mit einer Pelle aus Kunstdarm spielend leicht gelingt, wird bei einer teuren steinharten Wurst aus dem Feinkostladen zur Herausforderung.

So geht die Wursthaut der Salami am besten ab

Wenn die Pelle regelrecht mit der Wurst verwachsen ist, handelt es sich wahrscheinlich um eine Haut aus Naturdarm. Die kann man theoretisch mitessen, was vielen Menschen aber nicht so gut schmeckt. Deshalb gingen die User des Rezepte-Portals Chefkoch der Frage auf den Grund, wie man die natürliche Pelle entfernen kann.

Lieblingspizza Salami? Dieser simple Pizzateig ist in nur fünf Minuten fertig.

Nach einem regen Erfahrungsaustausch kommen die Salami-Profis auf diese hilfreichen Tipps:

  • Salami in sehr heißes Wasser legen, nach rund zwei Minuten herausnehmen, mit Küchenkrepp gut abtrocknen.
  • Mit einem scharfen Messer und einer kleinen Flachzange die Haut abziehen.
  • Alternativ zum Heißwasser-Trick: mit einem sehr scharfen Sparschäler für Obst und Gemüse die Haut einfach weghobeln.

Achtung: Je nach Qualität und Härte der Salami genügt bei einer weicheren Wurst bereits eine halbe Minuteim heißen Wasserbad.

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jg

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