Stilecht-Nachtisch-Rezepte
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Zutaten für Schokoladenkuchen (für 4 Personen)140 g Kuvertüre 70 %140 g Butter140 g Zucker3 Eier1 Vanilleschote60 g Mehl 2 cl Cognac1 Orange Bio1 Zitrone Bio
Zubereitung:
Kuvertüre und Butter im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker und ausgeschabte Vanilleschote schaumig schlagen. Flüssige Kuvertüre und Butter zugeben und glatt rühren. Cognac, Schale von Orange und Zitrone zugeben. Mehl langsam nach und nach unterrühren. Die Masse in kleine Förmchen oder Auflaufform gießen und mindestens vier Stunden kühlstellen. Bei 180 Grad acht bis zwölf Minuten (je nach Größe des Gefäßes) backen. Zur Probe eine Druckstelle machen - der Kern sollte noch sehr weich sein.
Zutaten für Tonkabohneneis
125 ml Milch 125 ml Sahne 2 Eigelb 60 g Zucker 1/2 Tonkabohne
Zubereitung:
Milch und Sahne und geriebene Tonkabohne zum Kochen bringen. Eigelb und Zucker im Kessel oder Metallschüssel schaumig rühren. Heiße Milch-Sahne zu den Eiern geben und über dem Wasserbad zur Rose abziehen. Dann die Masse in Eiswasser kalt schlagen und in die Eismaschine füllen.
Weitere Rezepte
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