+
Ob am Stück oder als Ringe - Tintenfisch lässt sich in vielen Varianten zubereiten. Foto: Robert Günther

Tipp für Feinschmecker

Tintenfischringe nur eine Minute ins kochende Wasser geben

Im Salat, zu Pasta oder als frittierter Snack: Tintenfisch lässt sich vielseitig zubereiten. Aber man sollte auf die richtige Kochzeit achten. Sonst wird der Fisch zu hart.

Berlin (dpa/tmn) - Wer gern Tintenfisch kocht, hat oft das Problem, dass er zu hart wird und schlimmstenfalls wie Gummi schmeckt. "Dann wurde er zu lange gekocht", sagte Edda Koch-Bodes vom Fisch-Informationszentrum (FIZ) auf der Internationalen Grünen Woche (18. bis 27. Januar).

Viele denken ihr zufolge, dass Sepia, Kalmar und Oktopus besonders weich werden, wenn sie nur lang genug kochen. Das sei aber falsch. "Das ist wie mit Eiern, desto länger sie kochen, umso härter werden sie", so Koch-Bodes. Sie rät, Tintenfischringe nur für eine Minute ins kochende Wasser zu geben. Auf den Grill werden Tuben oder Ringe roh gelegt und nicht erst gekocht. Tiefgefrorenen Tintenfisch sollte man erst auftauen und dann in die Pfanne geben.

Wer frischen Tintenfisch kauft, sollte den Händler bitten, ihn zu säubern sowie Tube und Tentakel separat einzupacken, empfiehlt Edda Koch-Bodes.

Internationale Grüne Woche in Berlin

Auch interessant

Mehr zum Thema

Meistgelesene Artikel

Rezept für schnelle Lachsnudeln
Lachsnudeln sind lecker und schnell gemacht. Am besten schmecken sie al dente. Neben der kurzen Dauer kann die Zubereitung einen positiven Nebeneffekt haben.
Rezept für schnelle Lachsnudeln
McDonald's Oster-Countdown: Neue Schnäppchen für Fast-Food-Fans - mit bitterem Haken
Es ist wieder so weit: Am 21. Februar startet der McDonald's Oster-Countdown. Bis zum 24. März gibt es täglich neue Angebote beim Fast-Food-Riesen.
McDonald's Oster-Countdown: Neue Schnäppchen für Fast-Food-Fans - mit bitterem Haken
Backen Sie frisches Brot in Rekordzeit - ganz einfach mit der 5-Minuten-Methode
Frisches, duftendes Brot ist herrlich, aber beim Bäcker nur mit sehr gutem Timing zu bekommen. Sie können es aber selbst ganz leicht machen.
Backen Sie frisches Brot in Rekordzeit - ganz einfach mit der 5-Minuten-Methode
Mann erschwindelt sich Essen von älterem Ehepaar - mit dieser unglaublichen Masche
Ein romantisches Dinner, ein einsamer Mann, mitfühlende Mitmenschen - Was sich rührend anhört, ist eigentlich die Kulisse für eine richtig fiese Nummer.
Mann erschwindelt sich Essen von älterem Ehepaar - mit dieser unglaublichen Masche

Kommentare