+
Pommes rot-weiß sind ein Traum für jeden Fritten-Fan. Doch wer sie selbst macht, muss ein paar Dinge beachten, damit die Goldstücke auch wirklich knusprig werden.

Anleitung

Pommes selbst machen: So gelingt Ihnen das mit nur zwei Zutaten

  • schließen

Die Zutaten für selbstgemachte, knusprige Pommes sind wirklich simpel - doch bei der Zubereitung kommt es auf den richtigen Kniff an. Wir zeigen, wie perfekte Fritten gelingen.

Niemand mag labbrige Pommes - diese Weisheit ist so alt wie die Fritten selber. Stattdessen sollen sie außen knusprig sein - und innen noch schön weich. Was Restaurants und Pommes-Buden scheinbar mühelos gelingt, wird zuhause leider schnell zum Desaster. Doch ein Trick hilft dabei, dass selbstgemachte Pommes auch wirklich überzeugen.

Alles, was Sie für knusprige Pommes benötigen, sind zwei Zutaten, die Sie sicherlich in Ihrer Küche haben: Kartoffeln und Pflanzenöl. "Okay", werden Sie jetzt sagen, "das klingt jetzt nicht wirklich überraschend." Doch die Art der Zubereitung ist entscheidend.

Abgeguckt bei den Profis: So machen Sie Pommes wirklich knusprig 

Anleitung: So werden selbstgemachte Pommes knusprig

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in z wei Zentimeter dicke Streifen.
2. Spülen Sie die Pommes dann mit Wasser ab, so wird die Stärke entfernt.
3. Bringen Sie die Kartoffel-Streifen dann in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen, bis sie weich sind. Vorsicht: Nach dem ersten Aufkochen sollte das Wasser nur noch sachte sieden.
4. Gießen Sie anschließend die Pommes ab und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank, bis sie kalt und trocken sind.
5. Dann geht's los mit dem Frittieren: Benutzen Sie eine Fritteuse oder geben Sie Pflanzenöl einige Zentimeter hoch in eine Pfanne. Teilen Sie die Pommes in mehrere Portionen auf und frittieren sie diese im etwa 130 Grad heißen Pflanzenfett für fünf Minuten.
6. Anschließend die Pommes erneut für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Nun geht's in die zweite Runde: Erhitzen Sie das Pflanzenfett diesmal auf 180 Grad und frittieren Sie die Pommes erneut in kleinen Portionen, bis sie nach acht Minuten goldgelb und knusprig sind.
8. Nun nur noch salzen und servieren. Guten Appetit!

Tiefkühl-Pommes und Ketchup im Test

Wenn's schnell gehen muss, greifen viele lieber zu Tiefkühl-Pommes. Dieser ZDF-Test von Koch Nelson Müller dürfte jedoch viele überraschen.

Und noch ein Test sorgt bei Pommes-Fans für Wirbel: Stiftung Warentest hat 2019 Ketchup getestet. Welche Marke überraschend am besten abgeschnitten hat - und welche Kult-Marke herb enttäuschte - erfahren Sie hier.

as

Ab in die Mikrowelle? Bei diesen Lebensmitteln ist das keine gute Idee

Auch interessant

Meistgelesene Artikel

Zwei Dotter im Ei: Darum ist dieser "Glücksfall" tatsächlich ein Todesurteil
Haben Sie auch schon mal ein Ei aufgeschlagen und in der Schlüssel schwammen plötzlich zwei Eigelbe? Das passiert häufiger, als man denkt, ist aber ein Problem.
Zwei Dotter im Ei: Darum ist dieser "Glücksfall" tatsächlich ein Todesurteil
"Ruft die Polizei": Wie dieser Mensch Pasta isst, ist schwer zu ertragen
Ein Teller mit dampfenden Spaghetti Napoli reicht, um Ihr Herz höher schlagen zu lassen? Dann sollten Sie sich das, was dieser Mann tut, wohl lieber nicht antun.
"Ruft die Polizei": Wie dieser Mensch Pasta isst, ist schwer zu ertragen
Sie kochen gerne mit Knoblauch? Darum könnte Ihnen das Coronavirus dies vermiesen
Knoblauch kommt trotz des strengen Geruchs oft und gerne in der Küche zum Einsatz. Das könnten Sie sich aber in Zukunft überlegen, wenn dieses Szenario wahr wird.
Sie kochen gerne mit Knoblauch? Darum könnte Ihnen das Coronavirus dies vermiesen
Hamsterkäufe wegen Coronavirus: Das sollten Sie wirklich immer im Haus haben - Checkliste
Das Coronavirus breitet sich aus und manche Menschen reagieren bereits mit Hamsterkäufen. Aber was braucht man wirklich, wenn es zu einer Quarantäne kommen sollte?
Hamsterkäufe wegen Coronavirus: Das sollten Sie wirklich immer im Haus haben - Checkliste

Kommentare