Weißwurst - Zuzeln oder Schneiden?
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Frisch und warm dampfend, knusprige Brezn und ein kühles Weißbier dazu...
Weißwurst - Zuzeln oder Schneiden?
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...Das Weißwurstfrühstück ist eine der beliebtesten Brotzeiten der Bayern und auch vieler Nicht-Bayern. So viel ist klar, nur...
Weißwurst - Zuzeln oder Schneiden?
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...wie das Ding aus der Haut und in den Mund bekommen? Das haben sich auch Dominik Seifert und Christoph Rudholzner gefragt und in ihrem anschaulich und witzig illustriertem Handbuch "Das Weißwurst ABC" gesammelt.
Weißwurst - Zuzeln oder Schneiden?
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Erster Klassiker: das "Häiftln". Hier wird die Wurst der Länge nach halbiert.
Weißwurst - Zuzeln oder Schneiden?
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Aber Achtung: an der Unterseite darf die Haut nicht durchtrennt werden.
Weißwurst - Zuzeln oder Schneiden?
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Dann die Haut mit dem Messer fixieren und mit der Gabel die Hälften herausklappen.
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So können die Würste ganz entspannt und ganz gepflegt per Messer verspeist werden. Ein Klassiker, der doch immer wieder zu überraschen weiß. Weniger gepflegt geht es bei einem anderen Klassiker zu...
Weißwurst - Zuzeln oder Schneiden?
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...dem Zuzln. Für alle, die sich nie an diese Urform gewagt haben, hier die Erklärung: Die Wurst zwischen Daumen und Zeigefinger am unteren Drittel greifen, zum Mund führen,...

Lustiger Ratgeber zur Weißwurst

Das Weißwurst-Dilemma: Hier gibt's Hilfe

München - Viele Wege führen zur Wurst: Das Weißwurst ABC erklärt die Essformen für das bayerische Frühstück vom Zuzln bis zum Kreuzschnitt - für wahre Profis gibt es die "Banane".

Die Unerfahrenen trauen sich kaum das Besteck in die Hand zu nehmen, geschweige denn zu fragen. Vor allem, wenn sie selbst aus Bayern stammen. Viele vermeintliche Profis bestehen auf das "Zuzln" als einzig wahre Form des Weißwurst-Verzehrs.

Dabei gibt es so viele Möglichkeiten, das Fleisch aus der Haut und in den Mund zu bekommen. Die beiden Chiemgauer Dominik Seifert und Christoph Rudholzner haben lange recherchiert. Sie beobachteten ihre Mitmenschen beim Essen bis hin zur Belästigung. Jetzt erklären sie in ihrem Handbuch "Das Weißwurst ABC", erschienen im Allitera Verlag, sieben verschiedene Möglichkeiten des Verzehrs der beliebten Wurst.

Frei nach dem Motto: "Wos de Preissn beim Brunchen dern, dern mia beim Weißwuaschdfrühstück – bloß schmeckt’s bei uns bessa, und d’ Leid san gscheida!"

kmm

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