„Wir haben in unseren Betrieben nichts zu verbergen.“Alexander Hill, Brucker Schlachthof

Metzger setzen auf Transparenz im Kampf gegen die großen Firmen

Olching – Für die FFB-Schau hatten sich auch die Mitglieder der Metzgerinnung und Vertreter von Brucker Land etwas Besonderes überlegt. In Halle T erzählten Inhaber kleinerer Betriebe – vor allem Metzger und Bäcker – über ihren Kampf, gegenüber der Großindustrie bestehen zu können.

Viele Geschäfte mussten laut ihrer Aussage in den vergangenen Jahren bereits schließen. Während ein Betrieb früher mit der Haltung von 500 Schweinen konkurrenzfähig gewesen sei, seien heute 1500 Tieren nötig, um am Ende alle Rechnungen begleichen zu können, hieß es.

Rita Multerer, Vize-Vorsitzende des Netzwerks Brucker Land, sieht der Zukunft trotzdem optimistisch entgegen. „Das Konsumverhalten der Verbraucher ändert sich. Immer mehr, vor allem junge Menschen, legen wieder mehr Wert auf nachhaltig und fair produzierte Waren.“

Transparenz hat auch für Alexander Hill vom Brucker Schlachthof hohe Priorität: „Wir haben in unseren Betrieben nichts zu verbergen. Respekt bei der Schlachtung und der gewissenhafte Umgang mit den Tieren sind sehr wichtig.“ Denn die Verbraucher seien es, die mit ihrem Kaufverhalten die Wirtschaft beeinflussen und damit das Überleben der Betriebe sichern. Einer, der Wert auf Nachhaltigkeit legt, ist Richard Bartels von der Gruppierung Slow Food. „Ich will wissen woher mein Fleisch kommt, sonst macht Essen keinen Spaß mehr.“  (mg)

Auch interessant

Mehr zum Thema

Meistgelesene Artikel

Schon wieder Plakate beschmiert 
Eichenau - Schon wieder wurden Wahlplakate der SPD beschmiert. Diesmal in Eichenau. 
Schon wieder Plakate beschmiert 
Betrunkener überfährt Kreisel
Maisach – Den Heimweg vom Volksfest hätte ein 22-Jähriger besser nicht im eigenen Auto angetreten. Blau wie er war scheiterte er in der Nacht auf Sonntag am Kreisverkehr …
Betrunkener überfährt Kreisel
Unwetter-Walze tobt über dem Landkreis 
Landkreis - Das Unwetter am Freitagabend hat auch in der Region Fürstenfeldbruck getobt. Erst gab es eine grandiose Blitzshow. Dann kamen Sturm und Starkregen – und …
Unwetter-Walze tobt über dem Landkreis 
Das Wiesn-Madl von 2016 im Ehe-Glück
Durch den Wettbewerb tz-Wiesn-Madl fanden sie zusammen - jetzt hat Giuliana, die Gewinnerin von 2016, ihren Tobias geheiratet. 
Das Wiesn-Madl von 2016 im Ehe-Glück

Kommentare