Studie: Brot ist für viele Deutsche eine Delikatesse

- Düsseldorf - Brot ist für 39 Prozent der Deutschen nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern eine Delikatesse. Das geht aus einer repräsentativen Verbraucherstudie der Vereinigung Getreide-, Markt-und Ernährungsforschung (GMF) hervor. Nach Erfahrungen der GMFExperten werden besonders herzhafte, dunkle Brotsorten verstärkt nachgefragt. "Es gibt eine Renaissance des Roggens", meinte der Experte am Donnerstag vor der Internationalen Bäckereiausstellung iba (3.-9.10.) in Düsseldorf.

Zu den Neuheiten auf dem Backmarkt zählt eine knallrote Schlagsahne, hergestellt aus einer nordamerikanischen Beere. Die iba ist die weltweit größte Fachmesse rund ums Backen. 70 000 Fachbesucher werden erwartet.

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